提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

• 步骤 2：

  水、砂糖一起倒入锅中煮成糖水，直到沸腾，然后关火，一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒入蛋黄液，全部倒入后再搅打5～10分钟左右，倒入大碗冷却备用

• 步骤 3：

  另取一碗加入马斯卡彭芝士，打蛋器搅打至顺滑

• 步骤 4：

  将芝士和蛋黄糊混合翻拌均匀

• 步骤 5：

  吉利丁片掰成小片，冷水泡软后沥干水分，隔水加热至融化

• 步骤 6：

  吉利丁片倒入马斯卡彭芝士里拌匀

• 步骤 7：

  淡奶油打至软性发泡，即刚刚出现纹路，加入马斯卡彭芝士糊里拌匀

• 步骤 8：

  浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，

• 步骤 9：

  取一片手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，然后铺在蛋糕模底部

• 步骤 10：

  重复以上步骤，直到蛋糕模底部铺满手指饼干，并倒入一半的马斯卡彭芝士糊

• 步骤 11：

  在上面在铺一层蘸了咖啡酒的饼干，再倒入剩下的芝士糊，蛋糕模放冰箱，冷藏5～6小时或者过夜

• 步骤 12：

  凝固后脱膜，表面撒可可粉，周围用手指饼干装饰即可