奶油可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡；

• 步骤 2：

  将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡，筛入低粉、可可粉和剩下的糖，切拌均匀；

• 步骤 3：

  取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下；

• 步骤 4：

  烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟。

• 步骤 5：

  将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发（忘了拍打发的照片）；

• 步骤 6：

  将奶油涂在已放凉的蛋糕体上；

• 步骤 7：

  将蛋糕卷卷起；

• 步骤 8：

  奶油装饰，撒少许可可粉。