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卤肉饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 香菇 8朵
- 洋葱 半颗
- 大料 1朵
- 生抽 3勺
- 老抽 3勺
- 白酒 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
香菇 洋葱 蒜 切碎末
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步骤 2：
五花肉 需要略肥 可以根据个人喜好切小粒或者小条～ 锅内放底油 肉入锅 小火炒出油～
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步骤 3：
五花肉 炒至焦黄 但千万不要到这个颜色～ 实验证明：这个颜色的肉 后期卤的时候 肉质比较干 比较硬 不容易炖烂 ～ 所以 开始变色后 稍微炒一会儿就好～ 然后倒入配料 一起翻炒 加入生抽 老抽 冰糖 白酒 等 继续炒一会儿～ 加水三碗 小火炖四十分钟
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步骤 4：
小油菜 焯水 盛饭 摆盘 成了！
