微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑胡椒蘑菇酱牛排收藏
浏览 170788
收藏 91
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉眼（3cm厚） 一块
- 蘑菇 适量
- 洋葱 1个
- 黑胡椒 适量
- 生抽 适量
- 海盐 适量
- 老抽 适量
- 胡萝卜 半根
- 罗勒叶（没有也可不放） 适量
- 橄榄油 适量
- 黄油 适量
- 生粉 适量
- 蒜末 适量
黑胡椒蘑菇酱牛排的做法步骤
-
步骤 1：
选一块3cm厚的肉眼。自然解冻
-
步骤 2：
洗一下，用厨房纸巾把水吸干。正反面涂抹黑胡椒碎和海盐腌制一会。过程中可以给肉做个马杀鸡。
-
步骤 3：
黑椒蘑菇酱，蘑菇（留几朵做配菜其余的切末）、洋葱、蒜切末。锅中加入黄油，加上述三种翻炒再加黑胡椒碎翻炒，蘑菇出汤后加水、生抽、盐，水开加老抽调色，最后加水淀粉勾芡。出锅备用。
-
步骤 4：
牛排腌制好，橄榄油+黄油入锅，烧热加入牛排，两面各煎两分半到三分钟。（我买的牛排比较厚， 尤爱五分熟。如果1.5或2CM的或者七八分熟的自行减少或增加煎的时间）。
-
步骤 5：
出锅盘中静置几分钟，血水会流出再装盘子。胡萝卜和蘑菇热水焯熟摆盘。
-
步骤 6：
撒上黑胡椒蘑菇酱~完成
小贴士
肉眼是牛排里比较好的。
