香酥鸡柳卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  将鸡小胸肉洗净后剔去表面筋膜，切成小手指粗细的条状，加入生抽、蚝油、料酒、盐、和黑胡椒粉。

• 步骤 3：

  

  拌匀后腌制一个小时左右。

• 步骤 4：

  

  先把鸡肉条放到淀粉中裹上一层薄淀粉，再放入打散的鸡蛋液中裹满蛋液，再到面包糠里打个滚粘满面包糠。将所有的鸡肉条依次裹好备用。

• 步骤 5：

  

  烤箱上下管调至180度，提前5分钟预热。 烤盘上铺一张铝箔纸，喷薄薄一层油，放上鸡柳，再在鸡柳上喷一层薄薄的油，烤10～15分钟左右即可。

• 步骤 6：

  

  将盐加入面粉中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团，醒30分钟。

• 步骤 7：

  

  面团醒好后反复揉捏，搓成长条，切成大小均匀的六个小面团，将小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。

• 步骤 8：

  

  取两个面团压扁，用擀面杖擀大一些，在一个面团表面刷上薄薄的一层油。

• 步骤 9：

  

  将另一个面团盖在上面，用擀面杖擀成薄面皮。

• 步骤 10：

  

  平底锅抹上少许油，放入面皮，小火煎。

• 步骤 11：

  

  煎至两面金黄即可。

• 步骤 12：

  

  面饼上放上生菜和少许的甜面酱，再放上烤好的香酥鸡柳。

• 步骤 13：

  

  卷起来即可。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  成品图。