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步骤 1：
鳕鱼解冻，冲洗干净，用厨房纸干擦干；
步骤 2：
红酒、蒜茸、盐、罗勒碎、迷迭香、黑胡椒粉调汁，将鳕鱼腌制半个小时；
步骤 3：
平底锅油热后，将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎，一面煎好后，再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1．鳕鱼擦干；2．腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；3．煎的时候，一定要煎好一面后再煎另一面，否则容易粘锅。
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