扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  扁豆洗净去筋切段、五花肉切薄片备用；

• 步骤 2：

  五花肉用老抽和料酒稍腌一会儿；

• 步骤 3：

  将面条放入蒸锅中，大火蒸十二分钟；

• 步骤 4：

  面条蒸好后，用筷子挑散，并放两勺色拉油拌匀防粘，放凉备用；

• 步骤 5：

  锅中放油，六成热时，放入两枚八角炒香；

• 步骤 6：

  放入肉片炒至断生，捞出备用；

• 步骤 7：

  锅中再放油烧热，放入葱、姜、蒜炒香；

• 步骤 8：

  放入扁豆翻炒均匀，放入炒过的肉片，继续炒至半熟；

• 步骤 9：

  炒锅中加盐和适量的水，水沸后关火，放入蒸过的面条，搅拌均匀，开大火煮沸后，中小火继续煮七八分钟，大火收汁即可。