家常烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净去皮

• 步骤 2：

  切成图片这样

• 步骤 3：

  放入适量水，加面粉搅成浓稠的糊状，打入两个鸡蛋，拌匀。

• 步骤 4：

  把一部分茄子放到面糊中

• 步骤 5：

  倒多点油，油六成热的时候放入裹上面糊的茄子

• 步骤 6：

  慢慢炸制金黄色捞出

• 步骤 7：

  因为油炸太费时间，所以我一下炸了两盘，用一盘另一盘晾晾裹上保鲜膜放冰箱下次做。

• 步骤 8：

  把蒜拍碎，葱切菱形，番茄切大块，青椒切菱形。

• 步骤 9：

  锅中倒入少量油，放郫县豆瓣酱一满勺，翻炒几下，放蒜大葱，出来香味后放番茄，番茄一直翻炒至出汁，倒入一盘茄子，放入适量开水，开中小火。

• 步骤 10：

  放入生抽大半勺，耗油一勺半，糖小半勺，老抽适量，盐适量。茄子变软后大火收汁，完成。

• 步骤 11：

  嘻嘻，做给小朋友吃的，难免软一点。