微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
青蟹打蛋蛋（不是建国）收藏
浏览 25821
收藏 10
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青蟹或者小青蟹 一两只
- 姜 好多片
- 大葱 一小段
- 鲜贝露 1汤匙
- 生抽 几勺酌量
- 黄酒 大半碗
- 精盐 一小勺
- 菜籽油 适量
- 鸡精 少许
- 红糖或者白糖 一小勺
- 鸡蛋 随便几个
青蟹打蛋蛋（不是建国）的做法步骤
-
步骤 1：
煎蛋 几个请随意。
-
步骤 2：
洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。
-
步骤 3：
断面沾上盐巴待用
-
步骤 4：
蟹脚要碎壳 不然不入味 煮熟难咬断
-
步骤 5：
菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大 可得开大抽油烟机。
-
步骤 6：
断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。
-
步骤 7：
加小勺糖 把煎蛋
-
步骤 8：
焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。
小贴士
买青蟹容易被坑，绑蟹绳占总重高达15%，物价工商都不管，没办法，找亲戚熟人买，单价少几块钱。要清洗干净哦 还要烧熟 烧透 这样肉质紧实 不会吃拉肚几。。。
带壳的 我和老婆都喜欢。尤其能走会爬的，螃蟹 青蟹 花蟹 梭子蟹 各种虾 各种贝类。之前吃腻了葱油清蒸，所以换个做法，青蟹用黄酒炖可是大补。老婆辛苦 多补补。
热门菜谱
