炒鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉用斜刀切成薄片

• 步骤 2：

  鱼片加腌料腌制至少10分钟以入味

• 步骤 3：

  西葫芦去皮切成片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐味

• 步骤 4：

  胡萝卜去皮切片。葱白、葱绿分别切段

• 步骤 5：

  坐锅热油（油比平常多一些），放鱼片快速滑炒，盛出

• 步骤 6：

  余油放姜、蒜、葱白爆香，放西葫芦、胡萝卜炒

• 步骤 7：

  炒至西葫芦稍软

• 步骤 8：

  放鱼片，略炒，放少许盐、葱段出锅