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凉拌三鲜饺收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 260克
- 猪肉馅 160克
- 虾仁 160克
- 韭菜 300克
- 水 120克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 半茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 酱油 1匙
- 香油 半大匙
凉拌三鲜饺的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾、猪肉解冻；
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步骤 2：
鲜虾去皮挑虾线切丁、猪肉剁馅、韭菜洗净切末；
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步骤 3：
加入葱姜末和所有调味料加一茶匙水，沿一个方向搅拌上劲儿，即为调好的馅料；
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步骤 4：
面粉加水和成光滑面团后饧半个小时，再揉揉，擀皮、包入馅料即可；
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步骤 5：
煮锅中水沸后，加入水饺，滚三次水即熟。从锅中捞出饺子拌适量香油放凉防粘。
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步骤 6：
西兰花撕小朵，胡萝卜切片，放入沸水中焯至水开，再煮半分钟，放入冰水中过凉。
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步骤 7：
将煮好的水饺、西兰花、胡萝卜片一起放入盘中，调入蒜碎、香醋、盐、拌匀即可。
