鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  里脊肉切粗丝，加入适量盐，料酒和水淀粉腌制，倒入少许油搅拌均匀。木耳，竹笋，胡萝卜，青椒切丝儿，葱姜蒜切末备用。

• 步骤 3：

  准备两勺郫县豆瓣，用刀切碎，将少许盐，适量生抽，糖，醋和淀粉加适量的水调成酸甜口味的酱汁备用。

• 步骤 4：

  热锅冷油，把肉丝放入，翻炒至变色。

• 步骤 5：

  倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油。

• 步骤 6：

  放入葱姜蒜末，中火炒至有香味。

• 步骤 7：

  放入蔬菜配料翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入调好的酱汁。

• 步骤 9：

  将汤汁烧开，收至浓稠淋上香油即可。