芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼装入坚固的胶袋，用擀面杖压成粉末，或用搅拌机搅碎。

• 步骤 2：

  黄油隔水化开，加入饼碎，充分混合均匀后倒入模具，

• 步骤 3：

  模具垫上一张油纸，方便脱模，把饼干碎压实后，放冰箱冷藏

• 步骤 4：

  芒果泥部搅拌机搅成

• 步骤 5：

  吉利丁粉加凉开水浸泡几分钟，隔水加热溶化备用

• 步骤 6：

  淡奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动。

• 步骤 7：

  芒果泥倒出80克留下做流心后，把溶化的吉利丁粉倒入芒果泥搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把芒果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。就成了芒果慕斯糊

• 步骤 9：

  从冰箱拿出冷藏的饼底，加入薄薄一层芒果慕斯糊

• 步骤 10：

  第一层把芒果放整齐，要留有空空隙，

• 步骤 11：

  放好芒果粒后再加入一层芒果慕斯糊，又把芒果肉排好周围一圈，像这样子

• 步骤 12：

  中间倒入芒果泥，成为流心部分，

• 步骤 13：

  加入芒果肉，芒果泥上面也要放，用来支撑蛋糕，

• 步骤 14：

  再加入剩余的芒果慕斯糊，从周边倒入，然后铺满整个表面

• 步骤 15：

  微微震动，整平，放冰箱冷藏4-6小时以上

• 步骤 16：

  脱模时用电吹风沿边缘吹1分钟，从底部推出蛋糕

• 步骤 17：

  内部的样子，

• 步骤 18：

  多拍一张

• 步骤 19：

  成品图