橄榄形酥香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A全部混合,先用面包机的"发面团8"程序搅拌二十分钟

• 步骤 2：

  关闭程序,重新选择"甜面包5"程序搅五分钟后按"暂停"键,放入已经软化的20克黄油

• 步骤 3：

  继续搅约二十五分钟,中途可以拿出来观察一下出膜情况(两个程序加起来一共搅了约五十分钟,一般情况下已经出很好的膜了)

• 步骤 4：

  用大一点的食品袋装入打好的面团,用密封夹夹好,先放在室温发酵至一点五倍大,再放入冰箱冷藏(第一天晚上打好面团,第二天晚上制作)

• 步骤 5：

  第二天从冰箱里拿出发酵好的面团,先回复温度----用一碗热水微波炉转2分钟,有了温度,放入面团,等二十分钟后取出

• 步骤 6：

  稍揉,排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟

• 步骤 7：

  将面团整形成长约15CM的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约40分钟

• 步骤 8：

  制作油酥面糊:无盐黄油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀,再用打蛋器打成松发状,筛入低粉，用橡皮刮刀拌成面糊状

• 步骤 9：

  在面团表面均匀地刷上蛋液，再将奶酥面糊用裱花袋挤在面团表面

• 步骤 10：

  烤箱175度预热，烤约20分钟