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姜饼屋收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 白油 60克
- 红糖 30克
- 糖粉 60克
- 全蛋 30克
- 牛奶 30克
- 低筋面粉 300克
- 糖粉 150克
- 蜂蜜 45克
- 肉桂粉 1.5克
- 姜粉 3克
- 牛奶 15克
- 全蛋 15克
- 水 15克
- 蛋白 20克
- 柠檬汁 4克
姜饼屋的做法步骤
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步骤 1：
A料混合，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一会儿备用；
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步骤 2：
将冷藏好的面团放在油布上，擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔；
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步骤 3：
将姜饼纸样放在面片上，用小刀沿纸样边切割成形；
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步骤 4：
剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布),刷上蛋液；
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步骤 5：
烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用；
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步骤 6：
将蛋白加上2/3的糖粉先打发，再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发；
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步骤 7：
用打发好的糖霜将饼干贴好,稍加装饰即可。
