炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  姜蒜切碎备用

• 步骤 2：

  五花肉切丁，肥，瘦，分开放『可加入少许料酒，酱油，鸡精，分别抓匀，静置。做的有点急，我没有弄，这个方法是电视上看到的，一般做肉，都可以这样处理』

• 步骤 3：

  甜面酱，黄豆酱适量调和。备用。黄豆酱很咸，根据自己的口味调和

• 步骤 4：

  锅热，少量油，肥肉入锅，翻炒，有香味后放入瘦肉。

• 步骤 5：

  瘦肉入锅后，继续翻炒

• 步骤 6：

  锅中呈现这种情况，肉基本可以出锅备用啦

• 步骤 7：

  盛出备用

• 步骤 8：

  锅内留有炒肉留下的油，油热，入姜蒜，调和好的酱，翻炒。

• 步骤 9：

  翻炒几分钟后，加入备用的肉

• 步骤 10：

  加水『我加入的是开水』继续翻炒。翻炒到稍微黏稠的程度。「我的火一直是小火，小火不易糊」

• 步骤 11：

  出锅，炸酱做好！「有人可能喜欢特别稠的那种，我这个是稍微的那种。呵呵。」

• 步骤 12：

  面，应该都会煮吧！嘿嘿

• 步骤 13：

  最后胡萝卜切丝，来点葱花！完工！