蓬松清香，30分钟蒸蛋糕，无需烤箱无需打发鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  用茶巾包住锅盖以防水蒸气凝滴（尽量不要跳过此步骤）。

• 步骤 2：

  纸膜入烤碗。 （如果有金属模具请忽略）

• 步骤 3：

  在一个大煎锅中加入约1.5cm-2cm深的水。盖上锅盖，慢慢地把水烧开。

• 步骤 4：

  在一个中等大小的碗里，混合面粉、泡打粉，拌匀。 *中筋面粉和低筋面粉即可，中粉蛋白质含量高，扎实一些；低粉做的更松软一些。

• 步骤 5：

  另一个碗中，混合鸡蛋、牛奶、糖和植物油，搅拌均匀，拌匀时糖也已溶解。

• 步骤 6：

  将干粉类混合物倒入鸡蛋混合物中，压拌、切拌、翻拌均匀无颗粒，但请不要过度搅拌。 *讲究的可以粉类过筛，懒人可跳过。

• 步骤 7：

  将纸杯衬垫在烤碗模具里，分装面糊。

• 步骤 8：

  烤碗入沸水中，盖上盖子，中小火蒸15-20分钟。

• 步骤 9：

  牙签插进去取出没有湿面糊就代表OK了，关火取出。

• 步骤 10：

  :-D