番茄酸菜肥牛锅

2019年04月29日

夏天到了没食欲，来一锅酸酸开胃的肥牛煲拯救胃口吧。 柠檬～ 番茄～ 酸菜～ 吃不了酸的慎点

天妇罗虾

2019年04月28日

去日本料理店最喜欢吃的就是天妇罗虾，但是价格经常望而却步啊，88元两只虾，而我一口气吃十只都不在话下啊，贫民窟女孩果断自己动手，丰衣足食！

菠萝腰果绘虾仁

2019年04月27日

菠萝季来了怎么可以不做这道菜呢！！！ 虾仁的鲜嫩～ 菠萝的酸甜～ 腰果的酥脆～ 记得米饭多煮一点！

香港师傅亲手教的港式奶茶

2019年04月26日

之前上班的餐饮公司老板是香港人，下午茶喝我们做的台式奶茶都要被他吐槽一番，后来他实在受不了从九龙请了拉茶老师过来一笔一划的教我们做地道的香港奶茶，今天就把这道地地道道港风的奶茶分享给大家，虽然极其繁琐，但是口味绝对秒杀你喝过的港式奶茶。 奶茶奶茶，如其名，两大成分:奶+茶 奶就不用多说了，即使没去过香港，在内地也可以看到不少港式茶餐厅都会放入很多的黑白淡奶。 所以，奶大家都用一样的，剩下来的茶汤就决定了这杯奶茶的灵魂了。 茶汤四部曲:一捞，二冲，三焗，四撞。 掌握了茶汤，就掌握了奶茶的精髓。 本菜谱份量约可做6杯奶茶。

偷师名店的芒果冰

2019年04月25日

汕头名店打卡，我阿姨在小巷里开了十余年，尽管地处偏僻不好找，但每年芒果季排起队来可是连续三条街，下文有图有真相。今天就跟大家分享一下这道大家挤破了头38℃的夏天还愿意排长龙买的芒果冰。

酥酥脆脆天妇罗茄子

2019年04月24日

2015年的时候我在餐饮公司上班，当时我的工作是负责接待五湖四海来公司试产品的客户，那个嘴叫一个刁啊。客户除了试我们公司产品，还会对比大量其它公司手艺，而且有的客户来自湖南爱吃辣，有的客户来自广东爱吃鲜，脑袋那叫一个大啊，每每想不出来做什么的时候，我都会做这道天妇罗茄子。 因为吃过的客户好评率奇高， 0差评，二来是因为材料简单，不用太多准备时间。掌握好技巧和火候，就可以做出这道天妇罗茄子。当零嘴可是非常合适呀！

港风满满的避风塘虾

2019年04月23日

很多人听过避风塘虾，避风塘炒蟹，但是可能有很多人也不清楚为什么叫避风塘虾，特别是内陆的朋友。其实避风塘虾跟我们潮汕牛肉丸叫法大同小异，地名+食材。 我们沿海地区七八月的时候一刮台风经常就是连续几个风球，渔民十天半个月出不了海，并且会将渔船到港湾安置好避风，这个期间因为天气原因没有买到食材，就用之前捕捉到的海鲜做菜食用，起初是熟蒜爆香各种海鲜，而后慢慢优化，有了今天大街小巷的避风塘菜品系列。

健康瘦身的菠萝罐头

2019年04月22日

说起第一次做菠萝罐头还是前几年的事了，当时舍友疯狂迷恋瘦身，告诉我把一片五花肉放菠萝汁里，过一段时间五花肉就会被菠萝汁【吃】掉，后来才知道是菠萝蛋白酶可以有效分解脂肪。 打那以后起，我们就开始想方设法吃菠萝，其中菠萝罐头最为方便啦，再后来一个夏天过去了，舍友腰围直接小了一圈三公分。 即使现在已经和她分离几年，每到菠萝上市的季节都还是会互相发信息给对方: "哎，肥婆，菠萝罐头煮了没？"

酥脆金黄鸡米花（专业帖）

2019年04月21日

鸡米花相信大家都不陌生，现在各大夜市小吃步行街品牌店都有鸡米花这种小吃，做法也是繁多，今天我将从食材性质解析出发，跟大家介绍一下，我一直觉得授人以鱼不如授人以渔，希望大家除了能成功做出一道卖相好看口感满分的鸡米花，还能举一反三做更多好吃的小吃。 本菜谱干货较多，介绍步骤非常详细，想学习的朋友记得收藏噢

能哄定小朋友的炒饭

2019年04月18日

小侄女每次来家里吃饭都能掀翻天 水果～太酸的不吃 饭菜～嫌太干不吃 煲粥～嫌太烫不吃 心累啊，好在她还是个颜值党，每次捏些小饭团什么的都还能哄的住她，今天就分享一下这款超快手又营养健康又哄的定小朋友的咖喱炒饭。

超快手普吉岛小吃

2019年04月17日

我一直是不喜欢吃芝士片的，偶尔吃芝士也是做成焗饭焗面的形式。因为直接吃芝士片会觉得挺腻的，而且感觉有点膻味。但是和菠萝的这个搭配，真的是完美绝搭啊，菠萝去腻，芝士增香。最重要的是超级简单啊，难怪是普吉岛夜市小吃头牌。

夏日菠萝银耳糖水

2019年04月16日

煲糖水向来是我们广东人的拿手菜，大家可能听得多的是绿豆汤啊，银耳啊，姜薯啊，现在正是菠萝成熟时，十二块买了三个菠萝啊，看来可以更个三五个菠萝菜谱了。 每年菠萝熟的时候我都会煲这款糖水，因为它非常的解腻，口感又很好，酸酸甜甜。本菜谱份量2-3人。听说菠萝减肥效果相当棒！我不知道啊我听说的啊哈哈哈，反正爱吃菠萝的我160高，体重83斤～

0难度芒果椰汁西米露

2019年04月16日

夏日炎炎，与其担心外面饮品店饮料添加剂太多糖份太多，不如自己动手做一杯健康好喝的芒果椰汁西米露吧。内含干货，记得读取。

亮瞎票圈的肥牛绿面

2019年04月15日

身为一个潮汕人其实我们不经常吃面条，吃粿条汤比较多，某次去北方朋友家吃饭，她做了一道绿色的面给我们吃，真是颜值超高又口感好。不过～虽然我学厨四年，但是真的很不喜欢做面，菜谱里用的是从某宝淘的【菠菜面】。配上黑椒肥牛，是real好吃吖！

献给手残党的雪媚娘

2019年04月14日

你还在为蒸面皮时间火候而烦恼吗？ 你还在为雪媚娘皮粘手而急得上窜下跳吗？ 你还在为保存面皮而苦恼吗？ 那是你还没关注我豆豆吧 今天给大家分享一个非常好吃而且没有难度的"假"雪媚娘。 【泡皮-加料-收边】三步搞定！ 而且还特别便宜～5块钱的皮，可以做40个的量。 因为我们本次做的这款呢是用越南春卷皮包的伪雪媚娘，无需蒸锅，无需和面，简单几部搞定，我的菜谱虽然冗长，但干货还是不少的，记得看到最后噢。

75块钱宴请宾客的硬菜【蒸】海鲜大咖

2019年04月07日

贫民窟女孩必须要收藏关注啊！！！ 花了75块钱请了两个朋友吃饭（本菜谱份量总共够3个女孩子吃得很撑），又有面子（大虾鲍鱼）又省钱（75）又可以发朋友圈（颜值高）。 而且这个海鲜大咖是用【蒸】的做法，更健康，无需烤箱，也无需太难的技巧，只要调好酱汁就基本OK

超下饭的香茅鸡腿！(附鸡腿去腥法）

2019年04月06日

自从在越南餐厅吃到香茅这种食物后～沉迷不可自拔啊！！！在市面买不到的朋友可以到某宝买，十块钱一大捆可以做很多次。 这个菜谱里面也会讲到关于鸡腿去腥的一些方法，补一下上期咖喱鸡里面没给到大家的去腥步骤图。今天的份量适合两个人吃，和下一期的【餐厅法腌制煎鸡扒】食材是共用的，可以避免浪费，喜欢的朋友记得收藏，买菜的时候两个一起做。

最专业的香煎鸡扒配方

2019年04月06日

最专业的鸡扒配方！ 我们店里实测配方，一百个顾客得有九十八个好评的配方，卖了几年了依然是店里销量冠军。喜欢吃鸡扒又不想到外面吃速冻鸡扒的厨友可以试一下这个配方。有不清楚或者做了感觉有问题的请留言，会一一回复哒！ 手法较为繁琐而专业，建议先收藏读透彻再做。但口味～～～试过包你觉得是最满意的配方！

晒朋友圈硬菜青咖喱

2019年04月05日

咖喱大家见得多的一般是黄咖喱或者红咖喱，而我一般拿出青咖喱的菜出来招待小伙伴的时候他们一个个都会露出惊讶的表情，为什么咖喱是绿色的？接着～空盘。 其实咖喱的颜色呢是受到成分的影响，之前就跟大家说过，学菜的话每种物料基本性质掌握的好，做起来如虎添翼。 今天我们了解一下咖喱 红咖喱，因为含有红色的干辣椒，所以显红色，也因此带明显辣度。 黄咖喱，也就是我们比较常见的咖喱，主要成分有姜黄，所以显黄色，性质也比较温和，百搭，做咖喱鸡咖喱肥牛都很不错。 青咖喱，则是因为含有青辣椒，罗勒叶，柠檬叶等而显黄色，但也因为含有辣椒成分而略带辣感。 通过初步的成分了解，我们知道了三者的辣度为红咖喱〉青咖喱〉黄咖喱，所以做饭的时候如果替代咖喱使用记得根据自己能接受的辣度调整用量。