75块钱宴请宾客的硬菜【蒸】海鲜大咖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，贝壳类的先放水里让它吐干净泥沙，金针菇切好洗干净。

• 步骤 2：

  

  龙口粉丝提前放水里泡软，这里推荐几个人吃饭就放几卷

• 步骤 3：

  

  鲍鱼开花刀备用

• 步骤 4：

  

  剪掉虾须和清理虾线，洗净备用

• 步骤 5：

  

  蒜切成蒜泥，切姜片，辣椒备用

• 步骤 6：

  

  煮小半锅开水，将姜片放入锅中，大火烧开。将贝壳类海鲜放入，为避免过老，建议少放多次。一开壳迅速取出。

• 步骤 7：

  

  将泡好的粉丝沥干剪段平铺在盘子里

• 步骤 8：

  

  铺上金针菇

• 步骤 9：

  

  在铺上海鲜，接下来重点！调酱料

• 步骤 10：

  

  酱料配方:盐1克，鸡精1克，辣椒一颗，沙茶酱一勺，酱油4勺（约10毫升）蒜泥些许。拌匀淋上去。水开后将盘子放进去，大火蒸8分钟即可（知识点:每个人用的盘子厚度不同，海鲜大小不同，火力不同都会影响烹饪时间，这里是给到大家一个参考，具体的大家可以由虾来判断，虾熟了其它也就可以了。）

• 步骤 11：

  

  在蒸到6分钟的时候，另外起一个油锅，将蒜泥和辣椒圈放入煸香，蒜泥微焦时候关火，加入半勺沙茶酱，5毫升酱油。【知识点:酱料入油锅如果动作不够快的话会烧焦，所以这里建议新手先关火，拌匀后再开火。】

• 步骤 12：

  

  拌匀后再开大火加热，把油淋上海鲜即可。这个时候再洒上芹菜粒，完工。

• 步骤 13：

  

  本次花费: 龙口粉丝1包 3块钱 鲍鱼两只 26块钱 贝壳，青口，指甲蚌 15块钱 金针菇 2块钱 南澳大虾10只 29块钱 一共75块钱，三个女孩子真的吃的超心满意足吖！