天妇罗虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排排坐～吃果果，本来想买九节虾的漂亮很多，但是市场没有，只能买基围虾。去头去壳去虾线

• 步骤 2：

  

  然后断筋，就是在虾的虾脚那一面割几刀，断了它的筋，等会她炸的时候就不会卷曲起来。

• 步骤 3：

  

  接着咱们加入姜片，料酒，鸡精，盐，还有一个小青桔的汁，抓匀腌制一会。

• 步骤 4：

  

  虾腌制的时候我们来调浆。50克天妇罗粉加80克冰水轻轻调匀。这里之前别的菜谱提醒过大家了，冰水呢是为了防止面粉起筋，而轻轻调匀呢是因为过度搅拌会造成面浆浓稠，难以炸出酥脆的效果。

• 步骤 5：

  

  调好浆后准备面包糠，将虾依次放入面浆，再放入面包糠中。这里建议大家用筷子夹虾尾操作，裹浆后稍微沥一下，再入面包糠

• 步骤 6：

  

  油锅170℃，就是湿润的筷子放入其中会冒泡的时候，放入虾。

• 步骤 7：

  

  炸至虾浮起，翻面，炸10秒即可。

• 步骤 8：

  

  搞定，搭配沙拉酱或者芥末都是非常美味的噢！