椒盐脆皮牛角包
最近
热爱烘焙的我基本上每周都会为家人做款面包当早餐,平常都是做甜面包。今天换个花样,把花椒粉和椒盐粉融入面包中,做一款形状像牛角,入口咸香,外皮酥脆的“椒盐脆皮牛角包”.每次做面包都希望能做出让自己满意的成品,所以配方中的面包粉特意选用了金龙鱼面包用高筋小麦粉,这款面包粉原料精选100%进口优质小麦,小麦籽粒饱满,大小均匀.每颗小麦都经过多道轻研细磨,甄选灰分更低、色泽更纯净的麦芯,让面包表面色泽自然均匀,外形更加饱满,组织也更细腻。
经常做面包的小伙伴们都知道,高筋面粉的蛋白质含量决定了面包的品质。而这款金龙鱼面包用高筋小麦粉蛋白质含量高,吸水性好,可以轻松拉伸出充满韧性的手套膜,就算在家也能做出组织细腻、拉丝效果更好、口感也更湿润的面包。就像今天这款用金龙鱼面包用高筋小麦粉做的椒盐脆皮牛角包,内部柔软蓬松,酥脆的外皮,微咸回甘,花椒和椒盐独特的风味与金龙鱼面包用高筋小麦粉的麦香相互融合,为面包增添了丰富的口感。