外婆的卤味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，猪耳朵购买的时候已经让商家帮忙用烤枪烧了下，这样可以去除表面腥味

• 步骤 2：

  

  锅里倒入清水，加入姜片，猪耳朵清洗干净冷水下锅，水开后捞去浮沫继续煮3-5分钟捞起用温水冲洗干净

• 步骤 3：

  

  锅烧热，倒入外婆乡小榨菜籽油，这款菜籽油采用当季新菜籽，新开榨，打开瓶盖就能闻到一股小时候的菜油香

• 步骤 4：

  放入猪耳朵小火微煎，倒入料酒稍微翻炒，让料酒被完全吸收

• 步骤 5：

  

  放入配料小火翻炒出香味，外婆乡小榨菜籽油可以更好的激发出食材的香味

• 步骤 6：

  倒入热水，末过猪耳朵，放入卤水料包和十三香大火烧开，转小火炖煮40分钟左右，具体时间根据猪耳朵的大小和个人喜欢的软烂程度调整

• 步骤 7：

  

  中途给猪耳朵翻面，让其入味更均匀，关火后可以稍微浸泡，让猪耳朵更入味

• 步骤 8：

  入口爽脆，每一口都能感受到外婆的味道