外婆的味道～酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鸡和葱姜蒜等已经提前清洗干净

• 步骤 2：

  

  锅烧热，倒入传统小榨工艺，物理压榨的外婆乡小榨菜籽油，打开瓶盖就能闻到一股小时候的菜油香，用它来复刻外婆的拿手菜就最合适了

• 步骤 3：

  

  放入鸡块小火慢煎，用菜籽油可以更好的去腥上色

• 步骤 4：

  

  把表皮煎至微微金黄，倒入料酒煎至完全吸收

• 步骤 5：

  

  把鸡肉推往一边，放入葱姜蒜爆香

• 步骤 6：

  

  再放入八角桂皮等香煎翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒入热水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开，转小火焖煮15分钟

• 步骤 8：

  

  中途翻面2-3次，让鸡肉入味更均匀，焖煮的时间根据鸡的大小还有个人喜欢的口感调整，焖好之后可以稍微浸泡，鸡肉更入味

• 步骤 9：

  

  菜籽油锁住水分，外皮油润光亮，内里嫩滑多汁，连骨头都浸满酱香！

• 步骤 10：

  

  轻咬脱骨，舌尖瞬间沦陷~每一口都带着外婆的味道