猫爪肉松奶黄青团(网红青团)
2017年03月23日
青团碧青油绿,糯韧绵软,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是上巳节、寒食节与清明时江南民间的一道传统点心。青团作为祭祀的功能已日益淡化,而更多被人当作春游小吃。
在中国的其他地区也有类似的传统点心,做法及食用习俗与青团大同小异。在广东及台湾客家地区称为“艾粄”,江西客家地区称为“艾米果”,闽南及潮汕地区称为“艾粿”,广府地区称为“艾饼”。希望有机会驾着蔚领探索各地的“青团”美味。
艾草有平喘利胆、消火抗菌、驱寒除湿、去油解腻等的功效,同时还起到美容的作用。
传统的青团颜值都不太高,这次创新把青团做成萌萌哒猫爪形状,有颜值有内涵,赞~
以下食材的量大致能做25个小青团~