【美食魔法】彩虹饼干植物粉版的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加入糖粉搅打均匀，直到颜色略发白。

• 步骤 2：

  加入香草精、盐、蛋黄，继续搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，切拌均匀。

• 步骤 4：

  用刮刀反复压，直到光滑成团。

• 步骤 5：

  分出7个50g面团，分别用植物粉调色，赤：红菜头粉，橙：红菜头粉➕南瓜粉，黄：南瓜粉，绿：菠菜粉，青：浅蓝花水，蓝：深蓝花水，紫：紫薯粉。PS：在调色过程中要把其它面团盖上保鲜膜。

• 步骤 6：

  把彩虹面团每个颜色分别擀成1cm厚的面片。由于面团很容易散，最好包在保鲜膜中间擀

• 步骤 7：

  面片表面刷上蛋白液。

• 步骤 8：

  把彩虹面片按顺序叠加粘牢，包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时，本色饼干面团擀成5mm厚面片也放入冰箱冷冻。

• 步骤 9：

  冻好的彩虹面团切成5mm厚的面片。

• 步骤 10：

  用饼干切模压好形状。

• 步骤 11：

  压好的彩虹饼干芯放入冰箱继续冷冻变硬。PS：深圳夏天太热，饼干面团很容易变软，如果室温低没软可以不用再冷冻。

• 步骤 12：

  用饼干切模在本色饼干面片切出彩虹饼干芯的形状，然后把彩虹饼干芯小心放在中间。

• 步骤 13：

  用大的饼干切模切出整个饼干的形状。

• 步骤 14：

  在饼干外侧刷上蛋白液，沾上彩色装饰珠。

• 步骤 15：

  烤箱上下层预热170度，烤15分钟，饼干表面略变黄即可，烤好后晾凉。PS：烤的时候可以在饼干上放层锡纸防上色。

• 步骤 16：

  美好的彩虹饼干摆好pose啰～