荷叶夹是北方的一种造型馒头,蒸熟后喧软可口,大嘴张开,就很方便里头填入菜馅肉馅。
你们可以一次多做点,蒸熟以后冷冻保存。第二天加热后,夹个荷包蛋培根,10分钟就能搞定快手早餐!
菜谱中我附了【香菇肉燥】的做法,咸鲜回甜超有味,跟荷叶夹特别搭,还能下饭下面,学了肯定不亏!
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1、用梳子在面饼上压出线痕,分分钟模拟荷叶的经络,再随手捏出一个小啾啾作为荷叶柄,造型凹得自然又俏皮。
如果你们家里没有干净梳子,也可以用西餐刀、叉、切面包的餐刀、锯齿刀,密一点的线痕会更上相哦~
2、至于上色,我用的是天然菠菜汁。
用南瓜泥、紫薯泥、红色火龙果汁来调色,在桌上铺开五彩荷塘,也完全没问题!
3、香菇肉燥不怕剩,下一餐配个卤肉饭绝对吃得盘舔光。