西班牙蒜香鸡，咸鲜香甜的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜瓣稍稍拍扁，剥去外皮，对半切开方便入味，取其中两瓣蒜剁成末

• 步骤 2：

  欧芹切末，干辣椒切成小段，口蘑去蒂后一切为四 如果买不到欧芹，可以用香芹/水芹/香菜代替

• 步骤 3：

  鸡腿去骨，剪成大块

• 步骤 4：

  加入1大勺海盐、1/2小勺黑胡椒粉、蒜蓉抓腌后腌制10分钟以上

• 步骤 5：

  起锅加入50ml橄榄油，烧至四五热后加入蒜粒炸至金黄色，将黄金蒜捞起待用

• 步骤 6：

  锅内加入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄色，加入口蘑、黄金蒜、干辣椒、一半欧芹碎大火翻炒出香气

• 步骤 7：

  倒入200ml白葡萄酒，这个量不是固定的，没过一半的鸡肉即可，白葡萄酒下多了容易发酸 开大火煮沸，让酒精挥发掉，加入1/2大勺盐、1/2小勺黑胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖小火焖8-10分钟

• 步骤 8：

  尝下味道，可适量添加盐或黑胡椒粉，最后撒剩下欧芹即可出锅