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【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 15只
- 泡椒 20克
- 小米辣 8个
- 柠檬 2个
- 百香果 1个
- 白糖 30克
- 香菜 10克
- 大蒜 3瓣
- 洋葱 ¼个
- 姜片 3片
- 盐 5克
- 生抽 20毫升
- 蚝油 10克
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 料酒 20毫升
- 纯净水 100毫升
【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪去趾尖，一分为二，在掌心划一刀便于入味；
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步骤 2：
冷水入锅，加姜片、花椒、八角、料酒煮开，撇去浮末，根据自己喜欢的软硬程度煮8~10分钟，捞出泡入冰水中；
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步骤 3：
汁水用百香果、柠檬片、柠檬汁、小米椒圈、泡椒、大蒜末、洋葱、香菜调匀，加绵白糖、盐、生抽、蚝油，搅拌过后放入鸡爪，加少量纯净水或凉白开稀释一下，浸泡冷藏过夜，三天之内随取随吃。
小贴士
一到夏天，凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎，有一种凉菜可以当零食吃，特别是看剧刷综艺，它是像瓜子一样的存在，这就是各种风味的鸡爪。今天教大家用柠檬、百香果来做酸辣鸡爪，既有嚼头，又果香十足，还不上火，包你爱到啃手指！
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