唐僧肉

唐僧肉

2017年07月06日

知了又名金蝉，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。知了的营养价值颇高，而且风味也很独特，口感也很好，肉味极好，蛋白质极其丰富，还可作为零食食用。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。 把同样100g的知了和其它动物的蛋白含量做比较，知了含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。由此可见，知了含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又因为含有人体所必需的多种营养素，对补充机体代谢的消耗、促进生长发育、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害的高级营养食品。 知了除了食用价值以外，还有非常高的药用价值，据《中国药材学》记载，知了具有益精壮阳、保肺益肾、止渴生津、抗菌降压、治秃、抑癌等多种作用，知了富含甲壳素，赤蝶呤、异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，中医常用于治疗咳嗽音哑、外感风热、咽喉肿痛、目赤目翳、风疹瘙痒，破伤风，肠炎、遗尿、小儿夜哭不止等症，是中医一味常用中药材，可以说知了的周身都是宝。