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葱烧海参收藏
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所需食材
- 泡发海参 5个
- 小油菜 一小把
- 葱段 20g
- 姜片 4片
- 蚝油 二勺
- 味极鲜 三勺
- 糖 一小勺
- 料酒 一小勺
- 水淀粉 一勺
- 鱼露 一小勺
- 鸡汤 一小勺
葱烧海参的做法步骤
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步骤 1：
海参现在有即食的省去了自己发的步骤和时间，自己发海参有时会发不好。即食海参解冻纯净水泡着，去内脏。去沙线。
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步骤 2：
锅中放油，放葱姜文火炸出葱油，葱段至金黄捞出备用，我为了玩省事，葱段和葱姜一起上的。倒入碗中一半可以做蛋炒饭，一半做葱烧海参。
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步骤 3：
锅中倒入炸好的葱油，放入味极鲜，蚝油，糖，料酒，鱼露，鸡汤，开锅放入处理好的海参，文火煮8至10分钟，捞出。小油菜去大叶留芯，另起锅烧水，水开倒入一点油，放入油菜，焯水捞出摆盘，煮好的海参摆上。锅中汤汁加水淀粉，大火煮一下，浇汁。
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步骤 4：
摆上炸好的葱段。开吃咯
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
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