金枪鱼玉子烧

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金枪鱼玉子烧收藏

浏览 80764 收藏 0 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡蛋 三个
  • 金枪鱼罐头 一个
  • 海苔 六片
  • 味极鲜 少许
  • 少许
  • 少许
  • 橄榄油 少许
灰奔吧 2017年06月19日发布
玉子烧是寿司店里非常常见的,先前江户前寿司店会用玉子烧配醋饭做成寿司,但现在基本都是作为最后的收尾单品。高级寿司店的玉子烧一般会在鸡蛋中添加白身鱼,或沙虾及山药泥,这样出品的玉子烧蓬松软嫩,间中有细密空隙,口感极好,通常是甜口。但是和厚蛋烧又有区别。厚蛋烧则不在鸡蛋中添加鱼糜虾肉,直接用鸡蛋制成,因此横截面分层明显。口感上也更纯朴,味道上可分咸甜。
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