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泡椒凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 二斤
- 姜 几片
- 白醋 200ml
- 泡椒 200克
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 糖 少许
- 白酒 少许
- 凉白开水 200ml
- 大料 一个
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净，剪掉指甲。
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步骤 2：
锅中放姜，花椒，大料。
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步骤 3：
放入鸡爪煮开转中火煮约五分钟
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步骤 4：
捞出后再次洗净，然后一分二，泡入冰水中。
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步骤 5：
玻璃罐，开水烫洗干净后，晾干水分，然后先到入一小杯白酒把罐里涮一遍，起到二次杀菌作用。然后放入200ml凉白开水，放入糖三勺，盐二勺，化开后，水晾凉放入200ml米醋，然后放入200克泡椒，喜欢更辣的多放。然后倒入泡椒水500ml，周干净小勺舀一勺尝一下味道是否合适后把在冰水里浸泡的爪子，挨个腌入。
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步骤 6：
盖好盖子密封。阴凉地方静置三天左右就可以开吃了。
