【静芷食光】的厨房

巧克力乳酪蛋挞

2016年03月12日

方子是借鉴君之的，但是君之用的咖啡粉，我想着小孩子吃就换成了巧克力粉。用量也有改变，因黄油最后就剩下不到70g的样子，我就一起用掉了，跟着其他也稍微做了增加。还有就是原配方是做六个，我觉得做6个厚了（可能自己的蛋挞模具小？）就改成了12个，最后蛋挞水感觉少了点。因为做了12个，所以最后考出来蛋挞底吃起来有点酥酥脆脆的，也很好吃。

油煎多春鱼

2016年03月08日

多春鱼第一次做，做法不难，就是鱼小而且要先把内脏什么的去掉，有点麻烦。但是吃起来满口的鱼籽，那点麻烦也就值啦！

梅花裱花奶油蛋糕

2016年03月05日

蛋糕是上个月梅花正当时时做的，但是做得不好看，所以一直不想放上来。可是现在想还是放吧，留一个纪念。

梅干菜饼

2016年03月04日

梅干菜病，梅干菜一定要好，要碎，而且不老，然后肉糜里肥肉稍微多点。第一次尝试，虽然不如外面卖的那么好吃，但是吃起来还是很香滴。

黄金椰丝球

2016年03月01日

椰丝球，因为加入了不少椰丝，烤出来满屋的椰香，吃起来更不用说了。

龙利鱼柳做的酸菜鱼

2016年02月25日

酸菜鱼大家几乎都爱吃，但是我因为偷懒用的龙利鱼柳做的，一没刺，二清洗也超级方便，三味道也不差，值得一试。

芝士面包卷

2016年02月16日

做这种最好用白面包，超市有卖，比较软好卷。

水晶饺

2016年02月13日

喜欢水晶蒸饺，皮很有弹性有嚼劲，而且有点透亮的皮映出里面彩色的馅看起来也很养眼。

新年快乐之中国结奶油蛋糕

2016年01月26日

新年快到了，来点应景的东西吧。上个月出门旅行之前做了个中国结的奶油蛋糕，纯粹自己创意，网上选了一个中国结的样子自己构思出来的，中国结裱得不是很精致，只能咋看，但是无论如何对于入烘焙五个月的我来说已经满足了。

翡翠菜饺子

2016年01月23日

翡翠饺子，第一次做，南方人包饺子还是不太理手，没有包出大白菜的小模样。第一次尝试后经验总结：绿色越深越好看。

松糕

2016年01月12日

小时候爸妈厂里的食堂早上就会卖松糕，上面放很多蜜饯，再不喜欢吃蜜饯，也爱松糕。要过年了，买了点粘米粉和糯米粉，第一次自己做了松糕，没有放一点点蜜饯和馅，就这样原味地吃也喜欢。

海绵酵头法的纸杯面包

2016年01月09日

昨天看到有活动上传面包食谱领高粉，免费领一定要参加啊。这个方子是参考一本书上的，但是用量和操作细节没有完全按书上，因为书上写的个别细节不详细就自作主张了。做出来呢让我有点激动，很软。不会像我之前做的一些面包冷了之后表皮很硬。原来书上方子里有起酥油，我度娘了下那东西，就用猪油代替了。

谁都会做的西芹炒百合

2016年01月06日

这道菜炒起来没什么难度，唯一麻烦的就是食材准备。因为新鲜百合要一瓣瓣剥开弄干净，西芹不能老了，胡萝卜要切成斜的平行四边形。我个人很喜欢吃这道菜，原来在广东生活时知道了这道菜，很健康清爽的一道菜。

椰香西米露

2016年01月01日

前天做的椰奶冻剩下点椰浆，为了尽快用掉，于是做了西米露。其实用椰浆做西米露我也是第一次，以前都是用椰奶或者牛奶，但是用椰浆的确香浓很多很多。现在冬天，趁热吃真的很好吃。

甜香椰奶冻（椰奶小方）

2015年12月31日

椰奶冻，做法非常非常简单。吃起来的口感比布丁要Q弹。喜欢甜一点的可以多加点糖。

可颂牛角包

2015年12月31日

可颂一直是我喜欢吃的面包，因为不甜，而且千层酥皮很好吃。这个方子是来自一本书上，高粉和低粉比例是1:1，而且面团不用揉很久，面团里也不用放黄油。但是做出来的口感比面包多了一些酥脆，我个人更偏爱一些。

冬日，双皮奶换成热的吃也很暖胃。

2015年12月28日

几年前还在广东时就爱吃大良双皮奶，而且爱吃加红豆的。双皮奶最重要的就是表面奶皮，第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”。

花纹巧克力奶油蛋糕卷

2015年12月24日

带花纹的巧克力奶油蛋糕卷，这是第二次做。第一次做口味可以，但是用量多了，蛋糕做厚了点，卷的时候易裂而且卷出来一大捆，也不好看。所以，网上的方子也得结合自家烤盘的大小。个人觉得做出来保持1厘米左右厚度的蛋糕是比较好卷的。我的烤盘内边净长约33.5cm，宽约23.5cm。这次减少了低粉的用量，做出来的卖相就比较成功。

牛柳炒意粉

2015年12月22日

说来意粉真是个好东西，焗，拌，炒，而且形态特别容易保持，问题是还好吃。今天牛柳炒意粉的牛柳其实是用牛脊肉切成的，如果可以加点洋葱也不错。至于里面放的那些配菜，可以根据自己喜好来搭配。

好吃不腻的梅干菜烧肉

2015年12月22日

我们湖南也有梅干菜，不过没有江浙的出名。梅干菜烧肉是一道需要耐心的菜，而且选材也很重要。肉一定是五花肉，而且切的不能太大。梅干菜有的喜欢碎点有的喜欢小段一点的，但是都不能老，梗子最好没有，要不吃起来口感就不好了。梅干菜和五花肉的味道在烹煮的过程中互相渗透，香味浓郁的梅干菜吸收了肉汤后更加香味扑鼻，五花肉被梅干菜吸去油脂后变得软糯入味、肥而不腻。