翡翠菜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  夹心肉糜用调料顺时针拌好先腌制一会，调料有花椒水，生抽，老抽，雨露，五香粉，盐，生粉，料酒。

• 步骤 2：

  准备菠菜汁，我家没有榨汁机，只能用搅拌机，用的时候加了点水，这样会冲淡绿色，所以最好用榨汁机，不要加水。

• 步骤 3：

  因为搅拌机会有渣子，然后用纱布过滤渣子出菠菜汁。

• 步骤 4：

  等量面粉分别兑清水和菠菜汁，揉成等量面团，盖膜静置十几分钟。

• 步骤 5：

  静置的时候在腌了一会的肉糜里加入冷冻荠菜搅拌均匀，搅拌时可以再加点盐和香油。

• 步骤 6：

  将菠菜面团擀成长方形，白色面团搓成等长的长条。

• 步骤 7：

  然后将白色面团放在绿色面团中间密封之后再慢慢搓长。

• 步骤 8：

  切成大小均匀的剂子。

• 步骤 9：

  剂子压扁擀成外薄内厚的圆皮。

• 步骤 10：

  放入馅包好。

• 步骤 11：

  装的器皿里撒一层干粉再放包好的饺子进去。