金不换爆炒薄壳

2017年08月29日

每年的七八月，我家餐桌上出现频率最高一道贝类海鲜是爆炒薄壳。几乎承载着潮汕人对大海的感恩及家乡味道的记忆。 薄壳学名寻氏肌蛤，又名海瓜子，在潮汕地区则因为壳薄且脆而得名，生活在岛屿的滩涂中，成片粘连在一起，附着在泥沙中。 薄壳有多种吃法，可以煮汤，烙鸡蛋，炒饭等，对于上班族，常规做法是快手炒，几分钟即可炒出一盘，挡不住金不换的香味与薄壳鲜美味道，让人不禁夹起、轻吸、咀嚼，反复重复着这样的动作，直到光盘。

菠萝腊肠焗饭

2017年06月10日

菠萝上市的季节，用它与腊肠炒饭，酸酸的味道，让人胃口大开。

田园菜蔬迷你披萨

2017年06月08日

早晨的时间极为紧张，要在很短的时间里做出营养丰富，搭配合理的快手餐，利用百吉福再制干酪，轻松做出一道美味。

清新爽口海鲜拌粉丝

2017年06月08日

这道菜谱在汕头电视台《美食潮》播出.从严格意义上讲参加《美食潮》录制节目，是我人生第二次真正触电。同时录制了两期节目，《柠檬酸菜鱼》已经在五月份播出，前几天接到导播的微信，说工作繁忙把这期节目给遗忘了，接下来马上会安排时间播出，不然错过了夏季，凉拌菜也就没有派上用场的地方。这次触电经历让我了解到节目录制不同于平时我们所看到已剪辑完毕的视频，除了前期与小编的沟通，撰写菜谱递交电视台领导审核，为确保万无一失在家里的几次试做，现场与主持人、摄影师的互动，背后繁琐的准备工作都浓缩在短短五分钟播出时间。或许是准备充分与走南闯北的阅历让我一点都不怵场，以轻松自如的状态用20多分钟就顺利录制完一期节目，据摄影师平叔说这是极为罕见速度。 这几年一直凭着爱好与兴趣玩各种有趣的事情，不把时间浪费在无谓的纷争与无聊中，慢慢鼓捣，随心所欲，几年下来竟也有所小收获，也因为这些爱好，认识了很多志同道合的朋友，闲暇时互相交流学习，既拓宽朋友圈子又充实生活，不亦乐乎。

苦瓜煮螃蟹汤

2017年06月07日

苦瓜又叫君子菜，因为无论与什么食材搭配，始终保持自己独特的味道。苦瓜具有清热消暑、养血补气、补肾健脾，滋肝明目的功效，所含的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，非常适合夏天高温天气食用。

鸡肉奶酪三明治

2017年06月05日

水果奶酪什锦

2017年06月05日

夏天是水果大量的季节，如何把水果吃出新境界？很简单，加些奶酪片，既有营养又增加风味，做法也极简便。

养气补血乌鸡炖沙参玉竹

2017年06月03日

乌鸡肉中含氨基酸与铁元素比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材。沙参具有滋阴生津、清热凉血、益胃健脾之功效，玉竹补而不腻，不寒不燥，属滋阴养气补血之品，乌鸡肉性温，助火，因此与沙参玉竹配伍，起到相得益彰、互为弥补的效果。 　 　　周末在家，用乌鸡与沙参玉竹搭配，用坤博砂锅炖一锅滋阴去燥的营养汤，浓香扑鼻的香味，鲜美的味道，很快就把一锅汤喝得精光。

奶酪培根蛋卷饼

2017年06月03日

奶酪营养丰富，是搭配各种中西式菜肴的最佳食材。用它与鸡蛋玉米粒搭配一道营养丰富，粗蔬均衡的早餐，满足了一日需要的营养。

５度冰种汤种红豆吐司

2017年06月01日

姨妈与姨父最喜欢早餐吃面包，自从我掉进烘焙的大炕中，他俩只要有好的西点与小食，总会留一点给我品尝，让我领略优质西点的口感与味道，从中学习借鉴．他俩时不时也充当我的小白鼠，尝试各种烘焙产品．上次因为上班，没有整起的时间制作面包，灵机一动用冰种与汤种相结合的方法，结果受到姨妈赞不绝口的夸奖，在周六，专门重新制作了这款面包，尽量详细的讲解，保证姨妈一定能够学会． 配方是一个４５０克吐司的量，步骤过程展示是二个吐司的量． 汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。 ５度冰种就是让面团在低温下慢慢发酵的一种做法，把面团放在冰箱里，为的是让酵母有充足的时间去酝酿出好味道，成品的组织绵密柔软，特有的“面”味香气可人，口感弹性十足．这种方法很适合上班族，不必用完整的时间操作，制作流程可以拆开分次完成．

松柔绵软的酸奶蛋糕

2017年05月12日

喜欢吃酸奶也喜欢吃蛋糕,把二者结合,用水浴法烤制的蛋糕,经过烤制,酸奶的酸消失,变为浓郁的奶香,与淡淡的清甜,入口即化,绵软松柔,不失为一款低糖无油的健康食品.

台湾美食"官财板"的做法

2017年05月09日

看台湾美食评论家焦桐的《台湾舌头》里面提到台湾美食“棺材板”，一种类似于吐司盒的美食，唯一区别是吐司要经过油炸定型，然后装上各种配料而成的。 棺材板板是台南市有名的小吃之一。由 许六一先生发明的。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一，后来为了吉利，商人们又把它更名为“官财板”。 美食需要不断的创新，现在大部分改良为用水果与酸奶或奶酪制作，因为吐司经过油炸，酥脆的外皮与水果及酸奶的酸甜味道，味道层次分明，营养丰富，是一道搭配合理的中西风味的美食。

颜值与口感并重的玫瑰花面包

2017年05月05日

这段时间买了不少书，工作之余大量的时间都用在阅读上，作为早餐主食面包与蛋糕，都是以最简单的造型应付，注重口感与营养，省略了凹造型的时间。周日时光，做了玫瑰面包，当作练练手，给食物增加一些颜值，也算是生活的一种调剂，至少，起到赏心悦目的作用。

抹茶麻薯软欧

2017年04月12日

最近购进不少书,大部分时间都在看书,面包也总是以吐司为主,这个周日在家,花点精力弄了抹茶麻薯软欧,抹茶是我的最爱,淡淡的茶香味,让人心清气爽。软软的面团隔天都变得皱皱,虽然有点丑,却拥有一颗温柔的麻薯心。麻薯的制作方法虽然有些繁琐,但Q弹的口感,糯糯的,瞬间让人觉得所有的繁琐都如浮云转瞬即逝。

花生酱玫瑰花卷#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月27日

非常喜欢四季宝花生酱风味浓郁细滑的味道，寻思与面包搭配的味道肯定更能够增添不少风味，恰好休息在家，于是花点心思，做了花生酱玫瑰花卷。

咸培根萝卜马芬#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月16日

蛋糕经常制作甜的，这次想改换口味，用了培根与胡萝卜，做出一款咸口味的蛋糕，为提升丰富的口感，增加营养，在烤好的蛋糕上，挤上花生酱。因为花生酱富含蛋白质与膳食纤维，不含反式脂肪酸，不会增加胆固醇，是一种健康的食品。与蛋糕搭配，口感更柔顺、绵密、细滑，香味浓郁，不失一道百搭的调味酱。

健脾益胃的椰汁芡实煲

2016年11月28日

家里的饮料椰子汁快要过期，冰箱里剩下不少食材边角料，解决这些最好的办法就是把它们整成菜煲，既不浪费又营养丰富，可谓一举两得． 芡实为补中益气，滋养强壮性食物，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用，与莲子的功效很相似，但比莲子的收涩作用更强，具有健脾益胃、补养气血的功效．凡事都有利弊，芡实的药用作用虽然很好，但芡实一次切忌食之过多，否则难以消化。”

颜值很高的豆沙花面包

2016年11月27日

美食除了味道可口之外，漂亮的造型也颇能吸引眼球，勾起食欲，只要有空闲的时间，都会很用心的为面包捏造型，每当从烤箱里出炉，亮丽的外观总是给我以满满的成就感。

低脂肪的土豆饼＃爱的暖胃季—美的智能破壁料理机＃

2016年10月30日

儿子迷上健身活动已经有很长一段时间，对膳食有一定的研究与要求，每天必须吃一次土豆。 因为土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，土豆富含钾、锌、铁微量元素，所含维生素C为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多，而且产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪，对减去多余脂肪会很有效，特别对于想增加肌肉的健身人士，是最理想不过的食物。 用红豆作馅，因为红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益，有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。与土豆相搭配，是一道强身健体的营养食品。 每天变着花样弄各种土豆菜肴，这个周日，用土豆作为原料，制作出一道甜品，除了外形漂亮，口感很Ｑ弹，味道也是杠杠滴。

滋阴润燥的海参焖香菇

2016年10月28日

进入冬季，人体消耗较大，适当进补，有助于提高人体免疫功能，促进 机体的新陈代谢。海参既是宴席上的佳肴，也是滋补的良品，具有“健阳润燥，滋阴补血”的功效，适应大部分人食用。 海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，较少的脂肪与胆固醇，含有人体自身不能合成必需的氨基酸，含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，其中钒的含量居各种食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血能力，而且还含有特殊的活性营养物质，如海参皂角、海参蛋白等物质。 海参可美容养颜消除疲劳、有效抑制癌细胞的生长调节免疫力的作用，降三高调节体内脂质代谢等作用。海参自身味道极淡，需要与味道较浓的食材搭配，香菇很多功效与海参接近，而且香味浓郁，是非常理想的配材，猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。三者搭配制作， 是一道冬日强身健体的滋补家常菜

盐焗鹌鹑蛋

2016年10月25日

用过几款砂锅，使用寿命都很短，一直想寻找一款经久耐用，可炖、煮、烤等综合功能的砂锅。直到有一天，一位相识已久的美食大咖向我推荐了坤博砂锅，使用特殊材料与工艺制作而成的砂锅，产品性能完全满足我的需要。 收到砂锅，迫不及待地用它制作心仪已久的盐焖鹌鹑蛋。真是太神奇，在完全干烤的情况下，砂锅完好如初，鹌鹑蛋蛋白略有韧性，咸香的味道，适合早餐与白稀饭搭配。

酸甜蜜汁菠萝卷

2016年09月21日

中秋，按照潮汕的习俗要拜月娘，供品主要是各类水果、月饼、糕点。家中有上学的孩子，还会把作业本、课本、笔呈上，祈求学业增进。中秋之夜在婆婆家参与活动，打趣地对儿子说，忘记拿某科的课本来“拜拜”，或许能够解决严重偏科的问题。奠拜活动结束之后，婆婆赠送了一袋礼物，其中包括一枚菠萝，决定把它用来制作菠萝馅面包。 用菠萝作馅，配上松软的面包体，酸酸甜甜的味道，最受孩子们的欢迎。

老式香橙面包

2016年09月20日

一直很喜欢老式面包，软软的面包，有些韧劲，夹带一丝丝绵软，加入橙汁与橙皮，烘烤时飘溢着淡淡的清香，真的很好闻。清新的味道，在夏天，带来一缕舒爽的气息。 焙Man烤箱出色的烘烤能力，面包上色均匀，松软富于弹性，不愧为一款值得拥有的厨房家电。

味道丰富的火腿披萨

2016年09月16日

新买一台长帝焙Man CRTF32K烤箱，当我拆开包装箱的瞬间，立即被它高档的造型所吸引：不锈钢的外壳，黑色的面板与银色搭配，尽显高端大气典雅时尚，拉丝不锈钢防烫把手，双层密封加厚玻璃门，搪瓷不沾油内胆、是这款烤箱独有的设计，虽然容量达到32L，但设计紧凑的箱体，看起来却极为小巧。再看内部，4管平衡发热技术、聚能反射技术使箱内温度更均匀，上下管分开调温、内置照明灯、热风循环、低温发酵、旋转烤叉等功能，对于三口之家烘焙使用绝对是绰绰有余的。 新家电到手，迫不及待用它烤制了火腿披萨，色彩鲜艳，味道丰富，让人大快朵颐。