一直很喜欢老式面包，软软的面包，有些韧劲，夹带一丝丝绵软，加入橙汁与橙皮，烘烤时飘溢着淡淡的清香，真的很好闻。清新的味道，在夏天，带来一缕舒爽的气息。
焙Man烤箱出色的烘烤能力，面包上色均匀，松软富于弹性，不愧为一款值得拥有的厨房家电。
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老式香橙面包收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酵头：高筋面粉 150g
- 低筋面粉 65g
- 细砂糖 17g
- 即发干酵母 4g
- 水 165g
- 主面团：高筋面粉 150g
- 低筋面粉 65g
- 细砂糖 67g
- 盐 5g
- 奶粉 17g
- 橙皮橙汁 80g
- 黄油 50g
老式香橙面包的做法步骤
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步骤 1：
将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。
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步骤 2：
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里，揉至表面光滑后加入软化的黄油 。继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中，放温暖处发酵至2倍大 ，手指 沾面粉插入面团中，抽出时小孔不回缩，即为发酵好。
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步骤 3：
发酵好的面团很柔软也很湿润，无需松弛，直接分成8等份，搓成不到1米的长条状。
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步骤 4：
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，向上方拧成油麻花状。右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。
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步骤 5：
拧成团的面团，如图。
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步骤 6：
全部做好后，放在金盘上，注意留一定的间距，放温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大。
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步骤 7：
刷上蛋液，放进烤箱。
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步骤 8：
长帝焙Man CRTF32K 烤箱预热10分钟，180度16分钟。
小贴士
橙汁：1个橙子先用盐搓洗将外皮洗净，将橙皮刨下来，再把橙汁榨成汁 。
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