滋阴润燥的海参焖香菇

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滋阴润燥的海参焖香菇收藏

浏览 108017 收藏 322 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 海参(水发) 350克
  • 虾仁 30克
  • 猪瘦肉 100克
  • 香菇 50克
  • 蒜头 三瓣
  • 二棵
  • 食用油 50毫升
  • 姜片 4片
  • 辣椒 一粒
  • 2克
  • 味精 1克

小贴士

1.煮海参的时间不能太久,不然海参会融化。
2.泡发的水一定要加热才能加入菜里,用冷水蛋白质骤然收缩,影响到菜肴的味道。
3.泡发香菇与虾料最好用温开水,能够缩短时间。

@白云深处还是云 2016年10月28日发布
进入冬季,人体消耗较大,适当进补,有助于提高人体免疫功能,促进 机体的新陈代谢。海参既是宴席上的佳肴,也是滋补的良品,具有“健阳润燥,滋阴补血”的功效,适应大部分人食用。
海参的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,较少的脂肪与胆固醇,含有人体自身不能合成必需的氨基酸,含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高,其中钒的含量居各种食物之首,可参与血液中铁的运输,增强造血能力,而且还含有特殊的活性营养物质,如海参皂角、海参蛋白等物质。
海参可美容养颜消除疲劳、有效抑制癌细胞的生长调节免疫力的作用,降三高调节体内脂质代谢等作用。海参自身味道极淡,需要与味道较浓的食材搭配,香菇很多功效与海参接近,而且香味浓郁,是非常理想的配材,猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。三者搭配制作, 是一道冬日强身健体的滋补家常菜
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