微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
把白糖与酵母放在水中搅至融化,与面粉混合,用筷子搅拌至棉絮状,厨师机揉至光滑面团,发酵至二倍大。
步骤 2:
把发酵完成的面团切割成每个40克的小面团,静置10分钟。
步骤 3:
小面团擀成圆形,依次叠放在另一片面团的中间,用筷子用力在中间压出印痕。
步骤 4:
在压痕两侧挤上四季宝花生酱,从左边向右卷起。
步骤 5:
用刮板从中间切成两半。
步骤 6:
稍加整形,放在蒸屉里面进行第二次发酵,大概1.5倍大,用手轻压时有压痕,就发酵完毕。
步骤 7:
冷水蒸开,大约20分钟,熄火,过几分钟后才揭锅盖。
步骤 8:
漂亮的玫瑰花卷隆重登场,有没有让你食欲大振呢?
1.花生酱不能挤太多,不然在卷面团时会漏出两侧。
2.卷面团不要卷得太紧,造型才漂亮,面片最好打上一点面粉,减少粘连,凹造型时易于把花瓣扒开。
3.蒸熟之后不要马上揭开锅盖,内外温差较大会导致面团收缩,影响美感与口感,一般过五六分钟后才揭锅盖。