蔓越莓小餐包
2016年04月02日
面包属于发酵食物,发酵食物含有丰富的蛋白质,营养远比大饼、面条等未经发酵的食物要高很多。面包经发酵后,面粉里会影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且,酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人都可以常吃!
今天这份小餐包我添加了蔓越莓干,蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感好,热量低,酸酸甜甜的味蕾体验也能帮助早晨开胃,是早餐的很好选择。
平时大家做面包都会进行二次发酵,而我经过多次实践之后发现,一发的面包也可以达到十分松软的效果。所以我舍弃了二发,运用一次发酵,既不影响口感又节省了时间,大家快跟着我做起来吧!