“落花”裸蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分开。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入水和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将低筋面粉过筛筛入蛋黄中。

• 步骤 4：

  用手动打蛋器或者硅胶刮刀搅拌均匀。不要画圈避免起筋，其他随便采用什么方式，目的就是把它们拌匀，得到细腻蛋黄糊。

• 步骤 5：

  打蛋器低速，将蛋白打到起泡之后加入盐和三分之一糖，继续打发。

• 步骤 6：

  打到蛋白细腻之后再加入三分之一的白糖，继续打发。

• 步骤 7：

  打到湿性发泡的时候加入剩余白糖，继续打发。

• 步骤 8：

  打到蛋白特别顺滑细腻，可以拉起尖尖角就可以了。蛋白打发好了之后将烤箱上下火130度进行预热，具体温度根据各家烤箱的温差自行调节哈！

• 步骤 9：

  将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将搅拌好的蛋糕糊倒入其余蛋白中，翻拌均匀。时间不要过长，只要蛋白打发到位，可以放心拌匀的。

• 步骤 11：

  将蛋糕糊翻拌均匀。

• 步骤 12：

  将蛋糕糊倒入八寸模具中，烤箱预热完毕将蛋糕模送入烤箱中下层，时间设置为一个小时。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕出炉后正面摔一下之后立刻倒扣。彻底晾凉脱模。我都是徒手脱模，快捷方便。脱模后将蛋糕切成三片。

• 步骤 14：

  奶油加入糖粉打发至可缓缓流动即可，不需要打硬。

• 步骤 15：

  将芒果和奶油铺在蛋糕上，铺好再放上一层蛋糕，继续铺满。

• 步骤 16：

  最后一层蛋糕上面先铺上一层奶油，再铺上芒果，然后把开始随意地挤出花型，造成落花的效果。