#九阳烘焙剧场#迷你酸奶土司的做法步骤

• 步骤 1：

  搅拌盆中先加入酸奶，鸡蛋，糖和盐。

• 步骤 2：

  再加入高筋粉，最后表面撒酵母。

• 步骤 3：

  先用厨师机1档将面粉打成团，再用2档打至面团出现薄膜，但此时的膜还是很容易破的。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油，继续用2档打。

• 步骤 5：

  打到面团出现很薄且不易断的手套膜即可停止搅拌。

• 步骤 6：

  拿出面团整圆，放入一个涂了一层薄油的容器中。

• 步骤 7：

  用一个塑料袋套住容器，扎紧收口，放入烤箱，选择发酵功能开始初次发酵。

• 步骤 8：

  面团发至2.5-3倍大，用手指在中心戳洞，如果不回缩不塌陷即说明发酵完成了。

• 步骤 9：

  轻柔地取出面团，放在案板上，用拳头压扁排气。

• 步骤 10：

  均分四份，滚圆，用保鲜袋盖住，中间发酵15分钟。

• 步骤 11：

  将小面团先擀长，再卷成柱形。

• 步骤 12：

  将柱状面团放入烤模内，用塑料袋套住小磨具，放入烤箱中层，底层放入烤盘，里面倒入一些热水，选择烤箱的发酵功能，开始最后发酵。

• 步骤 13：

  面团发酵至八成满时，取出磨具刷蛋液，同时190℃预热烤箱。

• 步骤 14：

  放入烤箱下层，180℃烘烤25分钟，中间表面上色时加盖锡纸。

• 步骤 15：

  面包取出查看一下，如果底部上色明显，且用手指压下去能马上回弹的话，就是烤熟了。立即将面包从烤模中倒出，放在晾架上晾凉，等到不烫手时即可装袋保存。