【小狐狸君君】的厨房

蒜砖

2013年01月11日

曾经的君君是一个葱姜蒜都不碰的人看到菜里有葱和姜会挑出来，看到有蒜直接不吃所以我挺佩服把我养大的妈妈，那会是怎么做菜的？现在的君君能接受这些东西，甚至还喜欢把他们放到菜里不仅是因为知道他们的好，而且觉得蒜和葱什么的如果熟了真的很好吃啊以前的照烧鸡腿、冰糖猪蹄、卤肉饭、三杯鸡里都放了很多蒜那蒜又酥又入味，大家一定要试试哦生的葱姜蒜味道确实比较呛人，但是在油里爆一下的话绝对香，而且还能调味提鲜所以如果你不喜欢葱姜蒜的话，你真的要试试爆香后的葱姜蒜而且这些“臭臭”菜对身体真的很好，多接触没坏处

川贝炖雪梨

2013年01月11日

其实这个川贝炖雪梨已经做了一段时间了一直没发博客，当时还是刚入秋的时候，很干燥以前我感冒喉咙疼，一直吃冰糖炖梨，效果比吃药还要好就是把梨中间的肉挖掉，在里面放上冰糖，然后炖到冰糖化掉就能吃了一般吃2-3天喉咙疼能大好这是我自己的切身体会，现在喉咙疼也一直吃，大家真的可以试试哦不过这个方法据说适合热性感冒，不适合凉性的所以大家吃之前还是要知道自己是什么感冒哦这次的川贝炖雪梨，其实也是大同小异只是时间上加长很多，炖1小时，也许这样效果会更好吧这方法能止咳润肺、清热解毒，大家也可以试试

糖心肉饼蒸蛋

2013年01月11日

糖心，对，这次我要强调的就是糖心糖心就跟香菜一样吧，喜欢的人超级爱，不喜欢的人会说很恶心记得我大学室友就总说，她不爱糖心，感觉有鸡屎臭哈哈，我是百毒不侵啦，我依旧爱糖心比如糖心荷包蛋，糖心卤蛋等等所以大家平时看到的肉饼蒸蛋也被我倒腾成糖心了我就爱糖心流出来的一刹那啊，太诱人了那种滑嫩感觉，不喜欢糖心的人是不会懂的蛋是糖心蛋，不过大家不必担心肉肉不熟的问题我放在小碗里蒸的，所以肉肯定熟了所以说如果你也喜欢糖心肉饼蒸蛋的话，尽量放在小一点的容器里蒸如果放在大容器里，那那么短的时间内肉就很难熟了哦~ 肉里放了香菇和虾，非常非常的提鲜平时我做菜几乎是不会放鸡精神马的但是你不必担心不鲜的问题，这个肉饼蒸蛋快鲜掉眉毛啦

芋圆烧仙草

2013年01月11日

终于还是自己动手做了这个了…… 果然还是自己做的好吃啊，芋圆是软软糯糯的买的那种刚开始吃比较软，时间长了就很硬，芯子里发硬，我不爱吃这个芋圆我能一次吃好多，用木薯粉做，超简单的烧仙草也是自己做的，原来用仙草粉就能搞定仙草粉加点水，煮开冷却就变成烧仙草啦~ 一包仙草粉能做很多很多烧仙草呢，超便宜啊~ 其实呢，我感觉芋圆烧仙草这个名字有那么点奇怪但我又不是说成自制XX仙，那样有广告嫌疑反正这一碗里有芋圆还有烧仙草，所以就叫了芋圆烧仙草加了花生，因为人家卖的也有加花生，确实好吃我喜欢放牛奶，然后舀一勺炼乳在上面舀炼乳这个主意也不是自己凭空想象的，是因为上次在买XX仙的时候看到他们也舀的然后就偷师回来了，确实会好吃很多当然，如果你不爱吃甜，也可以不放~

豆渣发糕

2013年01月10日

最近在家倒腾了几次豆腐花，总是失败寻找了各种原因总结，还是没有很成功有时候是豆子出浆率低，有时候是豆浆温度太高打算再试试，成功的话也发上来给大家报告所以多了很多副产物——豆渣直接扔了我觉得太可惜了，所以折腾了几次发糕、豆渣饼神马的也算是废物利用吧发糕做法是请教了阿猪宝宝的，她这个发糕女王的建议绝对靠谱博客里给了2个发糕配方，一个是豆渣发糕，还有一个是加了黑芝麻酱的按妈妈的话说是加了黑芝麻酱的更香，大家各取所需吧 ps：黑芝麻酱发糕我用面包机揉了15分钟，不加黑芝麻酱的是直接揉成团发酵的明显黑芝麻酱发糕出来的组织更好，大家可以对比了看看所以说如果想要更好吃，还是要多揉下面团，不能偷懒啊~

腊味蒸

2013年01月10日

今天发一道快手蒸菜零技术难度，什么人都能学会过程图也超少，简直就没啥好拍了~ 如果一个人在家没什么做菜的动力，可以试试这个哦木耳泡发，腊肠切片，放点青豆或者蚕豆，调下味，蒸蒸就行了我知道很多人会说腊肠不太健康，不过味道真的很好啊而且这菜就靠腊肠提味了，不能少啊偶尔吃吃，安慰下自己吧腊肠带咸味，所以调味的时候不要太咸了腊肠本身已经挺鲜美了

葡萄果酱

2013年01月10日

经常在超市看到各种果酱，很久以前自己也买过吃了以后感觉好甜腻，后来就没怎么买了最近一直看到大家在自己做果酱，还说自制的非常好吃我就好奇了，难道真的和买来的不一样？没想到自己试了以后才发现真的好吃配着吐司神马的特别特别搭，也不腻，太喜欢了！还有人熬制了果酱用来冲水喝，也是消耗果酱的一种方式对了，还能做饼干~ 所以说果酱其实还挺万能的，做了不怕消耗不掉哦。

粗糖牛油面包

2013年01月10日

最近尽倒腾面包机吐司了，其实面包机吐司做的好味道真的挺不错的很多人不喜欢面包机吐司就是因为没做出好吃的面包我准备再多研究研究几个面包机的方子，以后一起发博文用了面包机以后真是解放双手啊，现在送人是不愁了好了好了，不唠叨了，今天的主题是这款小餐包~ 这款小包味道很好，因为在表面刷了黄油的关系，单吃也是可以的不需要配果酱，味道也很丰富我还是第一次尝试割包的造型，结果家里的刀太钝，有几个我是用剪刀剪的…… 看来有必要买几片刮胡刀片了

紫薯凉糕

2013年01月08日

题目叫抓住夏天的尾巴，其实，其实这都快冬天了…… 因为凉糕这个东西是放冰箱冷藏的，所以趁着现在气温还是十几度的时候赶快制作吧等天气再冷下去就真的冷飕飕了，吃的时候就没那么爽了哈大夏天的话，吃上一块还真的挺解暑的凉糕的口感就是软软糯糯的，这次我用的紫薯分量比较多，因为不想剩余了其实我感觉量应该少一些比较合适，不然制作出来就太软啦，差点切不了了~~ 也许是这个点心很讨巧，放到微博上就有人开始问着要方子了小小的一块，吃起来很方便蘸了椰蓉，所以拿起来不会粘手，而且很香

清炖狮子头

2013年01月08日

今天，我可以理直气壮抬头挺胸的说这个就是正宗的扬州狮子头做法！如果这都不是，那……那你们就去打罗生哥……哈哈罗生哥一直是我比较崇拜的做菜高手，但是由于高手太高，他的菜基本都是浮云技术含量太高，非一般菜鸟能学会，所以我也只能学一个简单的菜菜这个狮子头比起他的其他菜，已经算简单了一直倒腾家常菜的我，也想学学酒店菜，所以就学习了一把果然，这个狮子头非同凡响，入口即化反正千万不能用筷子夹，不然就散了~~

特浓牛乳棒

2013年01月08日

一直很喜欢奶味浓郁的东西，不管是吐司、蛋糕亦或饼干这一款饼干当时看到配方就觉得应该是我喜欢的奶粉、炼乳、黄油和低粉仅仅只有四种原料，而三种都是奶味浓郁的东西做完以后果然非常受欢迎，坐在电脑前面吃着吃着就吃完了吃完一根又一根，完全忍不住…… 带给同事挑食的儿子，结果小朋友也非常赏脸当天就吃完了家里如果有孩子的话一定要试试这款哦~ 我现在都是翻倍制作的只有4种原料，做法也是非常简单所有东西混合成团即可后面如何整形就看你喜欢了我还是按照了传统方法切成了长条如果切长条的话建议在木砧板上切，然后用刀辅助把饼干移到烤盘上不然细细长长的饼干很容易断裂哦我第一次做的时候是在硅胶垫上切的，也没有刀辅助，一点也不好移动费了好些功夫呢

枫糖吐司

2013年01月06日

为啥这篇文章的名字要说是吐司里的贵族呢？因为枫糖浆真的很贵啊我买的时候也是下下狠心买的，一小瓶75元，好像才200g 反正很少啦，用的时候有点肉痛，我自己尝了下，感觉和红糖有点像之前一直长草的枫糖浆现在也拔草了做一个吐司用了差不多50g的枫糖，算算要20元不到点，你说贵不贵不过话说回来枫糖的保湿效果真的很好，吐司非常柔软这点和蜂蜜差不多，加了蜂蜜的吐司也是很软的呢还是那句话，败家需谨慎，现在我已经很能忍了看着购物车的东西，有时候过一段时间我会删除，感觉也不是很需要嘛

豆豉蒸排骨

2013年01月05日

最近天气冷了，待在办公室感觉凉飕飕的出去晒晒太阳就还好，朋友们记得加衣服哦~ 说说今天的菜吧豆豉蒸排骨，吃过粤菜的人都不陌生避风塘里也有，是我常点一道菜不过现在避风塘真是越来越小气了，一份就三四块排骨，吃的实在太不过瘾了所以在家炮制之，这下吃的就爽歪歪啦其实豆豉我加的挺多的，不过怎么就是看不太清呢？蒸排骨的时候我放了点生抽，所以排骨有点颜色如果不加的话，那就和饭店的一样，是白色的不过我个人喜欢带点颜色的菜，估计从小受了浓油赤酱的影响吧~