排骨煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

• 步骤 2：

  排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整

• 步骤 3：

  拌匀放冰箱冷藏一夜

• 步骤 4：

  大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

• 步骤 5：

  倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

• 步骤 6：

  煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

• 步骤 7：

  加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右

• 步骤 8：

  然后用勺子从锅边淋点油进去

• 步骤 9：

  打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右。

• 步骤 10：

  在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

• 步骤 11：

  腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可~