金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味
2010年06月03日
金银蛋上汤豆苗汁浓味鲜,鲜嫩爽滑.是我去酒楼吃饭必点的一道料理。豆苗本身的热量较低,虽然加了皮蛋和咸蛋,热量相对的提高了,可豆苗营养丰富,含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,绝对是一道清清淡淡的健康菜!金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味
很多人在家里做这个菜怎样做也做不出酒楼的味道和卖相,其实不难。首先是爆香大蒜,一定要用整瓣的大蒜爆成就金黄色,才会出蒜味;然后就是加了皮蛋,咸蛋与爆香的大蒜一起大火煮开,汤水才会颜色变白;跟酒楼吃的一模一样。