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紫菜蟹柳卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪前腿肉
- 蟹柳棒 若干条
- 包寿司用的紫菜 若干张
- 香菇 几朵
- 小葱 一条
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 生粉
- 花生油
- 麻油
紫菜蟹柳卷的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉（带一点肥肉有皮的）去皮剁成带小粒的肉饼，搅起筋；猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒，将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒；将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味；
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步骤 2：
蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，吸干水待用；
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步骤 3：
将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行了，如果还有其他尺寸的就自行调整了。然后象卷寿司那样，在紫菜上先铺一层肉饼，然后中间放上一条蟹柳棒，卷起来就行了，如果担心不好卷的可以用寿司帘子卷，其实我都不用就卷起来了；
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步骤 4：
放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就好了，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了，因为水蒸气就不会泡到表面。
虽然材料简单，但味道和卖相独特，加了紫菜和蟹柳棒有日式的风格。
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