甜辣酱鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿去毛清洗干净，放入锅里，倒两锅铲料酒，倒水没过鸭腿，大火煮（去腥）

• 步骤 2：

  准备的调料，姜拍扁，葱打捆

• 步骤 3：

  大火烧开去沫捞起鸭腿

• 步骤 4：

  鸭腿捞起用清水冲洗并控干水份

• 步骤 5：

  锅内倒少许油，待油烧至七成热后依次放入鸭腿两面煎，至两面都为金黄色

• 步骤 6：

  煎好后将鸭腿码在锅边，调小火放一块冰糖在油中，化冰糖后将鸭腿翻炒一下，炒糖色

• 步骤 7：

  加水没过鸭腿，两锅铲老抽，两锅铲料酒，将姜辣椒葱八角桂皮，适量盐，糖（根据喜好甜味程度自行掌握）一齐放入锅中，大火煮开，中火焖煮半小时

• 步骤 8：

  大火收汁，出锅时可以撒点味精

• 步骤 9：

  黑黑的甜甜的辣辣的酱鸭腿做成了