经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
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步骤 1：
金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用。
步骤 2：
紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末。
步骤 3：
把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
步骤 4：
把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
