梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肉是前几天自己做的 总下雨没晒好 不过闻着很香 因为是第一次做想知道好不好吃 就用了腊肉 如果用五花肉的话就把五花肉整块放到热水中焯一下 放凉切片 薄厚适中

• 步骤 2：

  腊肉用水泡一会 怕咸

• 步骤 3：

  葱花 蒜切好备用 喜欢姜也可以切点姜片

• 步骤 4：

  锅中放油 多点也没事 放点花椒粉 放入切好放葱蒜 炒出蒜香味放入腊肉 煸炒一会

• 步骤 5：

  把肉放到碗里 建议用瓷碗 我家里的瓷碗太小装不下太多

• 步骤 6：

  油锅里放葱蒜 然后放入泡好的梅菜 梅菜吸油 最好多一点 翻炒一会 放一点蚝油 鸡精 料酒 糖少许 个人建议梅菜不要把水分挤的太干 尝一下味道 不咸的话就加一点酱油 有些网站视频教做梅菜扣肉 油锅里加酱油 加生抽炒梅菜 还把泡好的梅菜挤的没有水分 我第一次做就是按网上教的 好咸呀 而且还特别油腻 不知道是网上的视频有问题还是我自己没做好 总之这次就自由发挥了

• 步骤 7：

  把炒好的梅菜放到肉上面 开始蒸 我是放在电饭煲里的

• 步骤 8：

  蒸了二十分钟 也可以蒸再久一点

• 步骤 9：

  把盘子扣在碗上 然后快点反转过来

• 步骤 10：

  反过来就是这样了 把多余的汤倒出来 勾芡浇到上面