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凉豆面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干黄豆 50g
- 熟白芝麻 20g
- 韩式荞麦冷面一份 74g
- 黄瓜丝 少许
- 胡萝卜片 少许
- 紫甘蓝泡菜丝 少许
- 黑芝麻 少许
- 盐 2g左右
- 凉白开 250ml+100ml
凉豆面的做法步骤
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步骤 1：
泡发的黄豆煮熟至软烂；
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步骤 2：
熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；
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步骤 3：
荞麦面煮软用冰水过冷沥干；
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步骤 4：
将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。
小贴士
黄豆一定要煮到酥烂，如果不怕麻烦煮之前可以一个个的把皮去掉；但猫妈一个是怕麻烦，再就是总觉得少了豆皮，好像缺少了一点味道一样就没有去皮。
因为是用料理机久打，打完之后会有点点热，所以一定要有足够的时间把它冰透，这个是挺关键的关键。
所以若要想吃这个凉豆面，一定要在头一天就早早泡上豆，泡好豆要早早煮好，因为冰透也要一定的时间哦~
