鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

• 步骤 2：

  面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

• 步骤 3：

  在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

• 步骤 4：

  切成小段；

• 步骤 5：

  把面团横向压扁，团圆；

• 步骤 6：

  擀成薄饼；

• 步骤 7：

  锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

• 步骤 8：

  鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

• 步骤 9：

  用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；

• 步骤 10：

  盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。